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自贡市飞鱼职业学校: [吃出健康] 一到夏天就不爱正经吃饭是病,得治:)——酸梅小番茄

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楼主1#
发表于 2018-7-4 15:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

看标题就懂了,反正我今天就是做了一道适合夏天的开胃菜。
有多开胃呢?你看看图片就知道了。




酸梅小番茄,是不是看着就觉得气顺了?告诉你,别看它看上去很好吃的样子,其实它吃起来……更好吃:)
冰冰凉凉酸甜口的小番茄,加上酸梅刺激唾液分泌的滋味,和白葡萄酒的香气,一旦吃过了,整个夏季就一天都缺不了它。

步骤
1、500g红樱桃番茄洗净去蒂,在蒂处切浅浅的十字刀,入沸水锅汆烫8秒后捞出,待稍微冷却且不烫手时,去皮备用。




2、取一锅,倒入500g清水,煮沸后,放入5颗奶油味话梅 ,中火煮1分30秒,使话梅味道完全释放出来。


3、加入38g糖煮至完全溶解,倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发,关火,最后倒入30g白醋,搅拌均匀,待其冷却。


4、将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中,轻轻搅拌,盖上保鲜膜。


放入冰箱冷藏1夜
酸梅小番茄完成!




靠背椅3#
发表于 2018-7-5 20:10 | 只看该作者
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板凳4#
发表于 2018-7-16 09:57 | 只看该作者
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